FAQ

Questions fréquentes

D’où vient le nom de Ragusa?

L’invention du nom Ragusa remonte à 1942. A cette époque, les matières premières telles que le cacao étaient difficiles à obtenir. Camille Bloch fait alors face à cette pénurie avec une idée de génie : il remplit une fine enveloppe de chocolat d’une pâte de noisettes moulues et y ajoute des noisettes entières. Le chocolat et la masse sont versés en couches successives dans des formes plates, puis découpés en barres rectangulaires, la forme typique du Ragusa. Au moment de choisir un nom pour son nouveau produit, Camille Bloch se souvient de la ville de Ragusa, l’actuelle Dubrovnik en Croatie, où il est allé une fois en vacances. Il décide d’adopter ce nom parce qu’il le trouve agréable à l’oreille – et parce qu’il est compatible avec toutes les langues nationales.

Les chocolats Camille Bloch contiennent-ils du gluten?

Conformément à l’ordonnance suisse sur les denrées alimentaires et à l’ordonnance sur l’étiquetage et la publicité des denrées alimentaires, toutes les spécialités de chocolat Camille Bloch sont dépourvues de gluten.

Les chocolats Camille Bloch contiennent-ils du lactose?

Pour la fabrication de nos spécialités de chocolat, nous utilisons du lait en poudre. Tous nos produits contiennent donc du lactose ou peuvent à tout le moins en contenir quelques traces. Nous conseillons donc aux personnes allergiques au lactose de ne pas consommer nos produits.

Je suis allergique aux arachides. Puis-je tout de même manger des chocolats Camille Bloch?

Nos chocolats ne contiennent ni arachides ni ingrédients dérivés tels que le beurre de cacahuète. Vous pouvez donc profiter des spécialités Camille Bloch sans aucune arrière-pensée.

Quels agents allergènes peut-on trouver dans les chocolats Camille Bloch?

Toutes nos spécialités peuvent contenir des fruits oléagineux (amandes, noisettes), du lactose et du soja ou des traces de ces produits.

J’ai remarqué un voile blanc sur mon chocolat. D’où vient-il?

Il s’agit ici d’une couche que l’on appelle efflorescence grasse de surface, qui est due aux variations de températures. En présence de températures élevées, la graisse contenue dans le chocolat fond et, si les températures baissent, elle se recristallise en surface sous la forme d’une fine couche claire. Et même si le chocolat n’est dès lors plus si appétissant, vous pouvez le manger sans aucun problème.

La température idéale de conservation du chocolat se situe entre 16 et 19°C. Dans notre entreprise, nous effectuons régulièrement des contrôles de qualité très stricts. Après l’expédition depuis la fabrique, il ne nous est toutefois quasiment plus possible d’influer sur les conditions de transport et de stockage des chocolats.

D’où vient le cacao utilisé pour les produits Camille Bloch?

Lors de la fabrication de nos spécialités de chocolat, c’est la qualité des matières premières qui prime. Notre cacao provient du Ghana en Afrique de l’Ouest et du Pérou en Amérique du Sud. Depuis 2011, nous collaborons au Ghana avec „Sourcetrust“, une organisation à but non lucratif qui soutient les cultivateurs de cacao sur place et encourage une culture durable, écologique et sociale. Nos spécialistes se rendent par ailleurs personnellement sur place, pour se faire une idée des conditions dans lesquelles le cacao est cultivé.

Quelles sont les graisses végétales entrant dans la composition des spécialités de Camille Bloch?

Pour obtenir la consistance onctueuse caractéristique de l’intérieur de nos spécialités comme RAGUSA et TORINO, nous ne pouvons nous passer d’un complément limité de graisses végétales. Nous n’utilisons que des matières grasses non hydrogénées et renonçons aux acides gras trans. Les intérieurs de RAGUSA et TORINO contiennent aujourd’hui un mélange de graisse de coco et de beurre de cacao. Ce faisant, nous renonçons à l’huile de palme. Notre environnement, l’image et la santé sont des facteurs déterminants dans le développement de nos spécialités.